تقرير سلامة الغذاء: تشاركول ديلايتس، 3139 دبليو فوستر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3139 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ في منطقة الإعدادية الأمامية بالوعة غسل اليدين مع عدم وجود لافتات غسل اليدين. تعليمات لتوفير وصيانة.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لم يتم العثور على الكشف الاستشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: التوابل الغذائية المرصودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية غير المسمى بأسماء شائعة. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية غير الموجودة في الحاوية الأصلية بأسماء شائعة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة لا يتم تخزينها على الأقل 6 بوصات بعيدا عن الأرض في المشي في برودة والمشي في الفريزر. تعليمات لرفع أو توفير المزيد من وحدات الرفوف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ طوقا التالفة حول المشي في باب الثلاجة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: تراكم الشحوم المرصود والحطام في الجزء الداخلي من وحدة المقلاة العميقة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: وحدات رفوف لوحظ في المشي في برودة وتحت الجداول الغذائية الإعدادية من خلال خارج المنشأة مع بقايا الطعام القديمة وبقايا التربة. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع وحدات الرفوف المذكورة.

54. القمامة والرفض بشكل صحيح تم التخلص منها؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ غطاء مفقود على القمامة الخارجية الخلفية. تعليمات لاستبدال الغطاء المفقود. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: غطاء تهوية السقف المرصود مع تراكم الغبار في الحمام للنساء والرجال. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ في المشي في برودة تحت وحدة المكثف قطرات الماء المجمدة فوق رف التخزين. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ على الأرضيات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا، تحت وحول معدات الطهي والتبريد في منطقة الإعداد/الطهي الأمامية وفي منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ في مهب المصباح الكهربائي تحت غطاء التهوية فوق آلة الجيروسكوبات في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير # 2510720 الصادر في 06/03/2021:57 - لاحظ جميع موظفي مناولة الطعام بشهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يكون لديهم شهادة معالج طعام صالحة. 58 - لاحظ عدم وجود شهادات تدريب مسببة للحساسية في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يكون لديهم شهادة تدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov