Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Charcoal Delights, 3139 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3139 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtet im vorderen Vorbereitungsbereich Handwaschbecken ohne Handwasch-Beschilderung. Angewiesen zu liefern und zu warten.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe keine Offenlegung und Erinnerung an die Verbraucherberatung auf der Speisekarte gefunden. Das Management wies an, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelgewürze im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, die nicht mit gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die sich nicht in ihrem Originalbehälter befinden, mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die nicht mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt im begehbaren Kühler und im Gefrierschrank gelagert wurden. Angewiesen, mehr Regale anzuheben oder bereitzustellen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Dichtung um die begehbare Gefriertür im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zum Reparieren oder Ersetzen angewiesen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen und Ablagerungen im Inneren der Fritteuseneinheit. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Regale im begehbaren Kühler und unter Essenszubereitungstischen in der gesamten Anlage mit alten Speiseresten und Schmutzresten. Angewiesen, alle genannten Regale zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll richtig entsorgt; Anlagen werden gewartet
- Kommentare: Beobachtete einen fehlenden Deckel auf der Rückseite außerhalb des Mülls. Es wurde angewiesen, den fehlenden Deckel zu ersetzen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b). Zitat herausgegeben.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Deckenlüftungsabdeckung mit Staubansammlung im Waschraum von Frauen und Männern. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtet im begehbaren Kühler unter der Kondensatoreinheit gefrorene Wassertröpfchen über dem Lagerregal. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtet auf den Böden und entlang der Wände und in allen Ecken, unter und um Koch- und Kühlgeräte im vorderen Vorbereitungs-/Kochbereich und im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete ausgeblasene Glühbirne unter der Lüftungshaube über der Gyros-Maschine im hinteren Vorbereitungsbereich. Zum Reparieren oder Ersetzen angewiesen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Bericht Nr. 2510720 vom 06.03.2021 korrigiert: 57 - Alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers mit abgelaufenen Zertifikaten für Lebensmittelhandler wurden beobachtet. Die Geschäftsleitung wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln über ein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhandler verfügen müssen. 58 - Keine Allergenschulungsbescheinigungen auf dem Gelände beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager über ein Allergenschulungszertifikat verfügen müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov