تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشيكرز، 1526 طريق كينغز، جاكسونفيل، فلوريدا 32209، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
1526 Kings Road, Jacksonville, 32209 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/03/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. يقوم الموظف الذي تمت ملاحظته بوضع الدجاج النيء المجمد بيده القفاز في سلة القلي، ثم يمسك بطعام RTE الملفوف دون غسل اليدين أو تبديل القفازات. تحدث إلى الموظف الذي أزال القفازات وغسل اليدين. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لاحظت ذبابة واحدة بالقرب من خط الإعداد/خط الطهي. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. شرائح الجبن (47 فهرنهايت) في متناول اليد في المبرد على خط الإعداد في المطبخ. يقول الشخص المسؤول إن درجة حرارته كانت خارج نطاق الحرارة لأقل من 4 ساعات. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامات زمنية. لا يوجد وقت لوضع علامة على الخس المقطوع. أيضًا، قم بتقطيع الطماطم بدون علامة زمنية، مع وضع علامة عليها فقط بتاريخ الإعداد. تم وضع علامة المدير بشكل مناسب أثناء الفحص. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. لا يوجد قاطع تفريغ على مريلة الخرطوم بجانب المنشأة. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - مياه الصرف الصحي على أرض المنشأة. تمت ملاحظة مياه الصرف الصحي على الأرض أمام حوض الغسيل اليدوي فقط في المنشأة. تسرب الماء من حوض الممسحة عند الاستخدام. الشخص المسؤول يحاول الإصلاح، غير قادر على الإصلاح أثناء الفحص. **تحذير**
- أولوية عالية - يتجاوز محلول مطهر قماش المسح الحد الأقصى للتركيز المسموح به. تجاوز معقم الدلو في خط الطهي 500 جزء في المليون.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
297
تعليقات
تعليق