Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Checkers, 1526 Kings Rd, Jacksonville, FL 32209, Vereinigte Staaten.

1526 Kings Road, Jacksonville, 32209 Florida, United States

Schließungsdatum: 01.03.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat von der Arbeit mit Rohkost auf verzehrfertige Lebensmittel umgestellt, ohne sich die Hände zu waschen. Der beobachtete Mitarbeiter legte gefrorenes rohes Hühnchen mit Handschuhen in den Frittierkorb und schnappte sich dann verpacktes RTE-Essen, ohne sich die Hände zu waschen oder die Handschuhe zu wechseln. Ich sprach mit einem Mitarbeiter, der den Handschuh auszog und sich die Hände wusch. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Ich habe eine Fliege in der Nähe der Vorbereitungslinie/Kochlinie beobachtet. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Käsescheiben (47F) in Reichweite im Kühler an der Zubereitungslinie in der Küche. Die verantwortliche Person gibt an, seit weniger als 4 Stunden keine Temperatur mehr zu haben. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle bei Lebensmitteln, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert wurden, in denen die Zeit zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit verwendet wird, ohne Zeitmarkierung. Keine Zeitmarkierung auf geschnittenem Salat. Schneiden Sie auch Tomaten ab, bei denen die Uhrzeit fehlt und die nur mit dem Zubereitungsdatum gekennzeichnet ist. Der Manager wurde bei der Inspektion entsprechend gekennzeichnet. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt an der Schlauchleitung oder an der Armatur/dem Splitter, der der Schlauchleitung hinzugefügt wurde. Kein Vakuumschalter am Schlauch an der Seite der Einrichtung. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Abwasser auf dem Gelände der Einrichtung. Ich habe Abwasser auf dem Boden vor dem einzigen Handwaschbecken im Betrieb beobachtet. Während des Gebrauchs tritt Wasser aus dem Wischbecken aus. Verantwortliche Person, die versucht, das Problem zu beheben, konnte das Problem während der Inspektion nicht beheben. **Warnung**

- Hohe Priorität — Die Desinfektionslösung für Wischtücher überschreitet die zulässige Höchstkonzentration. Das Desinfektionsmittel des Eimers an der Kochlinie überstieg 500 ppm.

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida