1526 Kings Road,
Jacksonville,
32209
Florida,
United States
Data de encerramento: 01/03/2024
Violações:
- Alta prioridade - O funcionário deixou de trabalhar com alimentos crus e passou a trabalhar com alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos. Funcionário observado colocava frango cru congelado com a mão enluvada em uma cesta de fritura e, em seguida, pegava comida RTE embrulhada sem lavar as mãos ou trocar de luvas. Falei com o funcionário que removeu a luva e lavou as mãos. **Ação corretiva tomada**
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou uma mosca perto da linha de preparação/linha de cozimento. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Fatias de queijo (47F) ao alcance no refrigerador na linha de preparação na cozinha. A pessoa responsável afirma que está fora de temperatura há menos de 4 horas. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Sem marcação de tempo na alface cortada. Além disso, corte os tomates sem marca de tempo, marcados apenas com a data de preparação. O gerente marcou adequadamente durante a inspeção. **Corrigido no site**
- Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. Sem disjuntor a vácuo na mangueira ao lado do estabelecimento. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Águas residuais no terreno do estabelecimento. Observou águas residuais no solo em frente à única pia de lavagem manual no estabelecimento. Água vazando da pia do esfregão quando em uso. Pessoa responsável tentando consertar, incapaz de consertar durante a inspeção. **Aviso**
- Alta prioridade - A solução desinfetante de pano de limpeza excede a concentração máxima permitida. O desinfetante de balde na linha de cozimento excedeu 500 ppm.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
