تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشيكرز، 5451 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي 60609، الولايات المتحدة.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5451 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 يوليو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs في وحدة التخزين البارد على النحو التالي: شرائح الطماطم 76. 0f، الخس المبشور 62. 0 f والبصل المقطع. قام المدير طواعية بالتخلص من 6 أرطال من المنتجات وتغيير طبيعتها بسعر 35 دولارًا. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لوحدة التبريد عند 62. 0f مع الأطعمة tcs المخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة «الاحتفاظ بها للتفتيش» على الوحدة. بمجرد الإصلاح، قم بالفاكس أو البريد الإلكتروني إلى cdph. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل وحدة التبريد منشورة بشكل واضح لمراقبة درجة الحرارة المحيطة للمعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بمقاييس حرارة دقيقة وعاملة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض في المشي في المبرد.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ حدوث انتهاك سابق اعتبارًا من 12 يونيو 2023، ولم يتم تصحيح الفحص رقم 2577145 على النحو التالي: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. يجب تصحيحه وصيانته. مؤسسة الأولوية: 7-42-090، تم إصدار الاقتباس.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر تقرير ملخص التفتيش السابق على الموقع من 06-12-23، التقرير #2577145. تم تقديم تقرير موجز جديد ونشر انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-010 (ب)، تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق