Informe de seguridad alimentaria: Checkers, 5451 S Wentworth Avenue, Chicago, IL 60609, Estados Unidos

5451 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada de los alimentos TCS en la unidad de almacenamiento en frío de la siguiente manera: tomates en rodajas 76. 0f, lechuga rallada 62. 0 f y cebolla en rodajas. El gerente desechó y desnaturalizó voluntariamente 6 libras de productos a 35 dólares. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en la unidad de almacenamiento en frío a 62. 0f con alimentos TCS almacenados en su interior para la venta. Se ha colocado una etiqueta en la unidad para su inspección. Una vez reparado, envíelo por fax o correo electrónico a cdph. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de la unidad de refrigeración colocado de manera visible para controlar la temperatura ambiente del equipo. Se le ha dado instrucciones para equipar todas las unidades de refrigeración con termómetros precisos y que funcionen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso de la hielera a ras de suelo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 6-501. 12 observaron una infracción anterior del 12 de junio de 2023, la inspección número 2577145 no se corrigió de la siguiente manera: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas. Debe corregirse y mantenerse. Fundación prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó ningún informe resumido de inspección anterior en el sitio el 23 de diciembre de 2006, informe #2577145. Nuevo informe resumido dado y publicado infracción fundamental prioritaria: 7-42-010 (b), citación emitida.

Fuente: chicago.gov