تقرير سلامة الغذاء: شيف ماهال، شارع 73، كوينز، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

11372 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 8 يونيو 2026
سبب الإغلاق:
لم يتم الاحتفاظ بالأغذية الساخنة الخاضعة للتحكم بالوقت/درجة الحرارة (TCS) عند 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) أو أعلى.
معدات الاحتفاظ بالحرارة أو التخزين البارد أو الاحتفاظ بالبرودة غير كافية أو غير موجودة للحفاظ على الأغذية الآمنة الخاضعة للتحكم بالوقت/درجة الحرارة (TCS) عند درجات الحرارة المطلوبة.
الأسطح أو المعدات غير المتلامسة مع الغذاء مصنوعة من مواد غير مقبولة، أو لا تُحافظ على نظافتها، أو غير مختومة أو مرفوعة أو متباعدة أو قابلة للتحريك بشكل صحيح للسماح بإمكانية التنظيف من جميع الجوانب وأعلى وأسفل الوحدة.
الأغذية أو المستلزمات أو المعدات غير محمية من مصادر التلوث المحتملة أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاويات العميل القابلة لإعادة الملء وإعادة الاستخدام. التوابل غير موجودة في حاويات أحادية الاستخدام أو لا يتم توزيعها مباشرة من قبل البائع.
الأغذية الباردة الخاضعة للتحكم بالوقت/درجة الحرارة (TCS) محفوظة فوق 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية)؛ الأسماك المدخنة أو المعالجة محفوظة فوق 38 درجة فهرنهايت (3.3 درجة مئوية)؛ البيض النيء السليم محفوظ فوق 45 درجة فهرنهايت (7.2 درجة مئوية)؛ أو الأغذية الخاضعة للتحكم بالوقت/درجة الحرارة (TCS) المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) محفوظة فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
غسيل الأطباق والأواني: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة بما في ذلك الأطباق والأدوات والمعدات غير كافٍ.
تصميم أو بناء أو مواد مستخدمة أو صيانة سطح التلامس مع الغذاء غير مناسب. السطح لا يمكن تنظيفه وتعقيمه وصيانته بسهولة.
النظافة الشخصية غير كافية. الملابس الخارجية ملوثة بملوث محتمل. عدم ارتداء أداة فعالة لتقييد الشعر حيثما يُطلب ذلك. ارتداء مجوهرات على اليدين أو الذراعين. ارتداء طلاء الأظافر أو عدم الحفاظ على نظافة الأظافر وتقليمها.
لا توجد منشأة لغسل اليدين في غرفة المرحاض أو بجانبها أو في نطاق 25 قدمًا (7.5 متر) من منطقة تحضير الطعام أو خدمة الطعام أو غسيل الأواني. منشأة غسل اليدين غير متاحة أو مسدودة أو تُستخدم لأغراض غير غسل اليدين. لا يوجد ماء ساخن وبارد جارٍ أو الماء بضغط غير كافٍ. لا يوجد صابون أو جهاز مقبول لتجفيف اليدين.
شهادة حماية الغذاء (FPC) غير محتفظ بها من قبل مدير أو مشرف عمليات الغذاء.
إجراء الإذابة غير مناسب.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.