Rapport sur la sécurité alimentaire : Chef's Mahal, 73 Street, Queens, NY, USA.

11372 New York, United States

Date de fermeture : 8 juin 2026
Raison de la fermeture :
Aliment TCS chaud non maintenu à 140 °F (60 °C) ou au-dessus.
Équipements de maintien au chaud, de stockage au froid ou de maintien au froid insuffisants ou absents pour maintenir les aliments à sécurité contrôlée par le temps/la température (TCS) aux températures requises.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqué à partir d'un matériau inacceptable, non maintenu propre, ou non correctement scellé, surélevé, espacé ou mobile pour permettre l'accessibilité au nettoyage sur tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou des contenants rechargeables et réutilisables du client. Condiments non dans des contenants à usage unique ou non distribués directement par le vendeur.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 41 °F (5 °C) ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 38 °F (3,3 °C) ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 45 °F (7,2 °C) ; ou aliments TCS emballés sous oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf lors d'une préparation active nécessaire.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, ustensiles et équipements, déficients.
Conception, construction, matériaux utilisés ou entretien de la surface en contact avec les aliments inappropriés. Surface non facilement nettoyable, désinfectable et entretenue.
La propreté personnelle est insuffisante. Vêtement extérieur souillé par un contaminant possible. Dispositif efficace de retenue des cheveux non porté là où il est requis. Bijoux portés aux mains ou aux bras. Vernis à ongles porté ou ongles non maintenus propres et taillés.
Pas d'installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité, ni à moins de 7,5 mètres d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage des ustensiles. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, est obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif acceptable pour le séchage des mains.
Certificat de protection des aliments (FPC) non détenu par le gestionnaire ou le superviseur des opérations alimentaires.
Procédure de décongélation inappropriée.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.