تقرير سلامة الغذاء: بيتزا شيكاغو، 3114 إن لينكولن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أكتوبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات أو ملصقات مكشوفة لغسل اليدين بالقرب من حوض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية. يجب توفيرها وصيانتها.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تغير طفيف في اللون داخل آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في عبواتها الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود كوب فردي يمكن التخلص منه داخل حاوية الجبن لتجميع الجبن في مبرد البيتزا. يُنصح باستخدام ملعقة أو ملقط أو مغرفة لتجميع الجبن أو أي منتج آخر لمنع التلوث.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في مناطق إعداد الطعام الرئيسية في المطبخ. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود رفوف خشبية خام في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. يجب طلاء/ختم وصيانة. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف يستنزف ببطء في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. يجب إصلاحه وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: أغطية دروع إضاءة السقف المكسورة الملحوظة في كل من حمامات الموظفين الموجودة في الطابق السفلي. يجب الإصلاح/الاستبدال والصيانة. يجب تنظيف الأوساخ والحطام على واقيات إضاءة السقف فوق منطقة غسل الصحون الموجودة في الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو إزالة المبرد غير المستخدم بثلاثة أبواب في الجزء الخلفي من منطقة إعداد الطعام في المطبخ.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بعض بلاط الأرضيات التالف/المتشقق في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. يجب إصلاح البلاط واستبداله والحفاظ على المنشأة في حالة جيدة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب تقديم دليل على تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ اثنين من مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو بدون شهادات التدريب على مسببات الحساسية في الموقع. يجب تقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov