Informe de seguridad alimentaria: Chicago's Pizza, 3114 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de octubre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron carteles o carteles expuestos sobre el lavado de manos cerca del fregadero para lavarse las manos en el área del bar delantero. Debe proporcionar y mantener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera decoloración dentro de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y desinfecte.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los alimentos a granel que no se almacenen en su envase original deben etiquetarse con el nombre común del producto.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó un vaso desechable individual que se usó dentro del recipiente de queso para recoger el queso en la enfriadora de pizzas. Se le indica que use una cuchara, una pinza o un cucharón para sacar queso o cualquier otro producto para evitar la contaminación.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados encima de las mesas de preparación en las áreas de preparación de alimentos de la cocina principal. Debe guardar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estanterías de madera en bruto observadas en el área de preparación de alimentos del sótano. Debe pintar/sellar y mantener. Las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el fregadero de lavado de manos expuesto drenaba lentamente en el área de preparación de alimentos del sótano. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las cubiertas de las luces de techo rotas observadas en los dos baños de los empleados ubicados en el sótano. Debe reparar/reemplazar y mantener. Debe limpiar la suciedad y los residuos de los protectores de las luces del techo sobre el área de lavado de platos ubicada en el sótano. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o quitar el enfriador de 3 puertas sin usar en la parte trasera del área de preparación de alimentos de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron algunas baldosas dañadas/agrietadas en el área de preparación de alimentos del sótano. Debe reparar, reemplazar las baldosas y mantener las instalaciones en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe presentar un comprobante de formación en manipulación de alimentos para todos los empleados requeridos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a dos gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago sin los certificados de capacitación sobre alérgenos en el lugar. Debe presentar un comprobante de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov