Relatório de segurança alimentar: Chicago's Pizza, 3114 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais ou pôsteres de lavagem das mãos expostos perto da pia de lavagem das mãos na área do bar frontal. Deve fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma leve descoloração dentro da máquina de gelo. Instruído a limpar e higienizar.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos a granel não armazenados em sua embalagem original devem ser rotulados com o nome comum do produto.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: copo descartável individual observado usado dentro do recipiente de queijo para colher o queijo no refrigerador de pizza. Instruído a usar colher, pinça ou concha para colher queijo ou qualquer outro produto para evitar contaminação.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação nas principais áreas de preparação de alimentos da cozinha. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de madeira crua na área de preparação de alimentos do porão. Deve pintar/selar e manter. As superfícies devem ser lisas e de fácil limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta drenando lentamente na área de preparação de alimentos do porão. Deve ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou coberturas de luz de teto quebradas em ambos os banheiros dos funcionários localizados no porão. Deve reparar/substituir e manter. Deve limpar sujeira e detritos nos protetores de luz do teto acima da área de lavagem de louça localizada no porão. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou remover o refrigerador de 3 portas não utilizado na parte traseira da área de preparação de alimentos da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou alguns ladrilhos danificados/rachados na área de preparação de alimentos do porão. Deve reparar, substituir os ladrilhos e manter as instalações em bom estado.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou dois gerentes de serviços de alimentação certificados pela cidade de Chicago sem os certificados de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados pela cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov