تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشيلي كراب، 1198 ديكسي هوي، بوكا راتون، فلوريدا 33432، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
1198 Dixie Highway, Boca Raton, 33432 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/11/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - لا يتم تعقيم غسالة الأطباق بشكل صحيح. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. غسالة صحون (كلور 0 جزء في المليون). قم بإعداد الكلور ثلاثي الأحواض بنسبة 100 جزء في المليون **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تحذير**
- أولوية عالية - بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. لاحظ الشيف دخول المطبخ من الخارج وبدأ على الفور في طهي البط. لم يتم غسل اليدين. الموظفين المتعلمين في الموقع. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. صرصور حيّان على آلة صنع الأطباق في المطبخ الخلفي في منطقة التحضير وغسل الأطباق صرصور حي واحد على طاولة التحضير في المطبخ الخلفي في Triple sink Operator قتل الصراصير وتنظيف المناطق وتعقيمها. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة للطعام الآمن عند درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. البط (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الأضلاع (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم الخنزير (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الأضلاع المطبوخة (48 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج النيء (48 فهرنهايت - التخزين البارد) أثناء المشي في المبرد. غير مُجهز أو مقسم اليوم. في الوحدة على مدى أربع ساعات. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. البط (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الأضلاع (47 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ لحم الخنزير (47 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الأضلاع المطبوخة (48 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج النيء (48 فهرنهايت - التخزين البارد) أثناء المشي في المبرد. غير مُجهز أو مقسم اليوم. في الوحدة على مدى أربع ساعات. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
28
تعليقات
تعليق