食品安全报告：辣椒蟹，1198 号迪克西高速公路，佛罗里达州博卡拉顿 33432，美国。

1198 Dixie Highway, Boca Raton, 33432 Florida, United States

截止日期：2024 年 9 月 11 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。设置三汇氯气 100 ppm **已采取纠正措施** **警告**

-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。厨师观察到从外面进入厨房，立即开始煮鸭子。手没洗。在现场对员工进行教育。**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。后厨房准备区和洗碗区的洗碗机上有两只活蟑螂 Triple sink Operator的后厨房准备桌上有一只活蟑螂杀死了蟑螂，并对区域进行了清洁和消毒。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。鸭肉（49 华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**

-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。鸭肉（49华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部