食品安全报告: Chili crab, 1198 N Dixie Hwy, Boca Raton, FL 33432, USA
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截止日期：2024 年 9 月 11 日
违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。设置三汇氯气 100 ppm **已采取纠正措施** **警告**
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。厨师观察到从外面进入厨房，立即开始煮鸭子。手没洗。在现场对员工进行教育。**警告**
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。后厨房准备区和洗碗区的洗碗机上有两只活蟑螂 Triple sink Operator的后厨房准备桌上有一只活蟑螂杀死了蟑螂，并对区域进行了清洁和消毒。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。鸭肉（49 华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。鸭肉（49华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。设置三汇氯气 100 ppm **已采取纠正措施** **警告**
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。厨师观察到从外面进入厨房，立即开始煮鸭子。手没洗。在现场对员工进行教育。**警告**
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。后厨房准备区和洗碗区的洗碗机上有两只活蟑螂 Triple sink Operator的后厨房准备桌上有一只活蟑螂杀死了蟑螂，并对区域进行了清洁和消毒。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。鸭肉（49 华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。鸭肉（49华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2022 年 10 月 8 日
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。厨房的汽水分配器盒架上大约有 20 只活苍蝇在厨房的干燥储物容器上墙上大约有 20 只活苍蝇。有些人降落在容器和食物袋上大约有 10 只活蝇放在后走廊的锅储物架上
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。厨房的汽水分配器盒架上大约有 20 只活苍蝇在厨房的干燥储物容器上墙上大约有 20 只活苍蝇。有些人降落在容器和食物袋上大约有 10 只活蝇放在后走廊的锅储物架上
资料来源：佛罗里达州卫生部
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