تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشاينا جاردن الصيني، 10912 إس هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على وحدات الرفوف، والعربات الدوارة، والطاولات الإعدادية، وحوض أحواض المرافق والأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والفرن وغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق التبريد الإعدادية والمقصورة. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها غير مقلوبة في منطقة الإعداد. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية تالفة على باب المبرد التحضيري. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للأعمال، والقلايات، ومعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والحاويات السائبة، ووحدات التخزين، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات، والمصارف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح للحساسية للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح للحساسية.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق