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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante chinês China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de fevereiro de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados em estantes, carrinhos rolantes, mesas de preparação, pia e pisos ao longo de paredes e cantos em áreas de preparação, armazenamento, forno e lavagem de louça. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e refrigeração. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta danificada na porta do refrigerador de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de alimentos acumulados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fogões, fritadeiras, equipamentos de cozinha, mesas de preparação, recipientes a granel, unidades de retenção, estantes, refrigeradores, congeladores, pias. Gerente instruído a limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido em alérgenos para o gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento válido sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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