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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Restaurant China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. Februar 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf Regalen, Rollwagen, Vorbereitungstischen, Spülbecken und Fußböden an Wänden und Ecken in den Zubereitungs-, Lager-, Ofen- und Spülbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Zubereitungs- und begehbaren Kühlbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Dichtung an der Tür des Vorbereitungskühlers beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Wok, Friteusen, Kochgeräten, Zubereitungstischen, Großbehältern, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken, Spülbecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Allergen-Training für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung anbieten.
Quelle: chicago.gov
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