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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante chino China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de febrero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en estanterías, carros rodantes, mesas de preparación, lavabos y pisos a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento, horno y lavado de platos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en áreas de preparación y refrigeradas sin cita previa. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta del enfriador de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida y grasa en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, el equipo de cocina, las mesas de preparación, los contenedores a granel, las unidades de almacenamiento, las estanterías, las refrigeradoras, los congeladores y los fregaderos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó una formación válida sobre alérgenos para un gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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