تقرير سلامة الغذاء: مقهى تشيا تشاي، 2770 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يناير 2026
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بشهادة أصلية صالحة أثناء إعداد وتقديم الحليب والسمبوسة والدجاج والطماطم المفرومة. تعليمات لتوفير حامل شهادة مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع في جميع الأوقات وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ وجود مغسلتين لليدين في منطقة الإعداد الخلفية (قيد الاستخدام) بدون مياه جارية ساخنة أو باردة أثناء وقت الفحص. تعليمات بالتوفير والصيانة في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية. #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الغطاء الداخلي الملحوظ لآلة الثلج الموجودة في منطقة الإعداد/التخزين في الطابق السفلي مع تراكم الوحل الوردي والأسود على الغطاء الداخلي الذي يقطر على الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت التشنجات التالية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص. ما يقرب من 50 رطلاً من الدجاج المطبوخ، و 15 رطلاً من القرنبيط، و 4 رطل من السمبوسة، و 10 رطل من صلصة ماسالا. تراوحت جميع المواد الغذائية المذكورة بين 50-58 فهرنهايت ويتم تخزينها داخل مبرد عمودي بالإضافة إلى مبرد ببابين مع مقبض بارد متصل. تعليمات لتخزين الأطعمة الباردة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل والحفاظ عليها. الشخص المسؤول تخلص طوعًا من المواد الغذائية في هذا الوقت. التكلفة الإجمالية 1070 دولارًا. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: مبرد الزبادي الملحوظ ومبرد ببابين مع مقبض بارد متصل، بدون مقياس حرارة داخل الوحدة لمراقبة درجة الحرارة. تعليمات للتوفير والصيانة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يعمل بدون ضبط فعال للشعر. تعليمات للتوفير والصيانة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ جميع أدوات المطبخ (الأوعية والمقالي والأواني وأدوات المطبخ العاملة) المخزنة بشكل غير صحيح في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية والتخزين في الطابق السفلي. تعليمات بعكس الاتجاه لمنع التلوث المحتمل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأصناف المتنوعة التي تمت ملاحظتها (مواد المطاعم والصناديق وصناديق التخزين والخلاطات المخزنة في الطوابق السفلية في جميع أنحاء مناطق التخزين الأمامية والخلفية. تعليمات لتوفير وحدات رفوف كافية لرفع جميع العناصر المذكورة على الأقل 6 بوصات عن الأرض والحفاظ على المبنى.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت عدم كفاية الإضاءة في الإعداد/التخزين في الطابق السفلي. تعليمات بالزيادة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام متوفرة في الموقع للمراجعة. تعليمات للتوفير والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو الحصول على شهادة تدريب على مسببات الحساسية والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.

المصدر: chicago.gov