Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chiya Chai Café, 2770 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Januar 2026
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager mit einem gültigen Originalzertifikat beobachtet, während Milch, Samosas, Hühnchen und gehackte Tomaten zubereitet und serviert wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit mindestens einen zertifizierten Inhaber des Food Manager-Zertifikats vor Ort bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion 2 Handwaschbecken beobachtet, die sich im (in Betrieb befindlichen) hinteren Vorbereitungsbereich ohne fließendes heißes oder kaltes Wasser befanden. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Prioritätsverletzung. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Innendeckel einer Eismaschine im Vorbereitungs- und Lagerbereich des Kellers mit rosafarbenem und schwarzem Schleim auf dem Innendeckel, der auf Eis tropft, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Es wurde angewiesen, Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu reinigen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Während der Inspektion wurden die folgenden Fehlercodes bei falschen Temperaturen beobachtet. Ungefähr 50 Pfund gekochtes Hühnchen, 15 Pfund Blumenkohl, 4 Pfund Samosa, 10 Pfund Masala-Sauce. Alle diese Lebensmittel hatten eine Temperatur zwischen 50 und 58 Grad Celsius und wurden in einer aufrechten Kühlbox sowie in einer 2-türigen Kühlbox mit angeschlossenem Kühlraum aufbewahrt. Es wurde angewiesen, kalte TCS-Lebensmittel bei 41F und darunter zu lagern und zu pflegen. Die verantwortliche Person hat zu diesem Zeitpunkt freiwillig Lebensmittel weggeworfen. Gesamtkosten 1070 USD. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Beobachteter Joghurtkühler und 2-türiger Kühler mit angeschlossenem Kühlraum, ohne Thermometer im Gerät zur Temperaturüberwachung. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der ohne wirksame Haarfessel operiert. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alle Küchenutensilien (Schüsseln, Pfannen, Töpfe, funktionstüchtige Küchenutensilien) im gesamten Vorbereitungsbereich und im Keller unsachgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es umzudrehen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete verschiedene Gegenstände (Restaurantmaterial, Boxen, Lagerbehälter, Mixer), die in den Untergeschossen in den vorderen und hinteren Lagerbereichen aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen, um alle diese Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben und die Räumlichkeiten instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung bei der Vorbereitung/Lagerung im Keller beobachtet. Angewiesen, zu erhöhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler zur Überprüfung verfügbar sind. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager müssen ein Allergen-Trainingszertifikat erhalten und vor Ort zur Überprüfung anwesend sein.

Quelle: chicago.gov