تقرير سلامة الغذاء: تشاودر هيدز، 2123 ساوث الولايات المتحدة 1، جوبيتر، فلوريدا 33477، الولايات المتحدة.

2123 South U.S. 1, Jupiter, 33477 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 10/29/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. لمس الموظف بطاقة المحار المغمورة في عصير البطلينوس ولمس أواني الحساء للفقراء في طاولة البخار؛ متعلم؛ موظف غسل يديه؛ **تم تصحيحه في الموقع** الأولوية: أولوية عالية

- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 2 ذبابة حية في خط الطهي 2 ذبابة حية في غرفة المغسلة المكونة من ثلاث حجرات مجاورة لخط الطهي 30 ذبابة حية في منطقة البار عن طريق صنبور مبرد البيرة يهبط على أكواب وأكواب نظيفة

- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: تم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة التي يتم حفظها في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. سلطة التونة (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ حشو البطلينوس (45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ البيض المسلوق (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ شرائح البطلينوس (49 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار المقشور (48 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار (48 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ شرائح البطلينوس (48F - Cold Holding)؛ في علبة العرض عند خط الطهي؛ وفقًا للمشغل، لم يتم تحضير الطعام أو تقسيمه اليوم؛ الطعام خارج درجة الحرارة لأكثر من أربع ساعات. انظر أولوية إيقاف البيع: أولوية عالية

- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة يتم حفظها في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. سلطة التونة (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ حشو البطلينوس (45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ البيض المسلوق (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ شرائح البطلينوس (49 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار المقشور (48 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار (48 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار (48 فهرنهايت - التخزين البارد) الإمساك)؛ شرائح البطلينوس (48 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ في علبة العرض عند خط الطهي؛ وفقًا للمشغل، لم يتم تحضير الطعام أو تقسيمه اليوم؛ الطعام خارج درجة الحرارة لأكثر من أربع ساعات. انظر إيقاف البيع الجمبري الخام (55 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ في علبة العرض عند خط الطهي؛ الجمبري الخام (55 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ في وحدة كول هولدينغ #1 مقابل الموقد؛ وفقًا للمشغل، تم إذابة الطعام قبل تشغيله في الماء البارد الجاري؛ الطعام الذي لم يعد 41 درجة فهرنهايت أو أقل؛ الطعام خارج درجة الحرارة لمدة ساعة تقريبًا؛ وضعه في الثلج؛ **الإجراء التصحيحي** الأولوية: أولوية عالية

- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. مُزيل الشحوم ذو السطح المسطح يُخزن بجانب بذور اليقطين والدقيق تحت طاولة التحضير عند خط الطهي؛ تمت إزالته **تم تصحيحه في الموقع** الأولوية: أولوية عالية

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا