Relatório de segurança alimentar: Chowder Heads, 2123 South U.S. 1, Júpiter, FL 33477, Estados Unidos.

2123 South U.S. 1, Jupiter, 33477 Florida, United States

Data de encerramento: 29/10/2024

Violações:
- Alta prioridade - Observado: o funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único desembrulhados sem primeiro lavar as mãos. O funcionário tocou uma etiqueta de moluscos submersa em suco de mariscos e tocou panelas de sopa em uma mesa de vapor; educado; o funcionário lavou as mãos; **Corrigido no local** Prioridade: Alta prioridade

- Alta prioridade - Observado: pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 2 moscas vivas na linha de cozimento 2 moscas vivas na pia de três compartimentos adjacente à linha de cozimento. 30 moscas vivas na área do bar por torneira, um refrigerador de cerveja pousando em xícaras e copos limpos

- Alta prioridade - Observado: o Stop Sale emitiu um controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para manter alimentos seguros a mais de 41 graus Fahrenheit. salada de atum (46F - Cold Holding); recheio de moluscos (45F - Cold Holding); ovos cozidos (47F - Cold Holding); tiras de moluscos (49F - Cold Holding); ostras picadas (48F - Cold Holding); vieiras (48F - Cold Holding); amêijoas (48F - Cold Holding) Segurando); tiras de moluscos (48F - Cold Holding); em vitrine na linha de cozimento; de acordo com o operador, alimentos não preparados ou repartidos atualmente; alimentos fora da temperatura por mais de quatro horas. Consulte Prioridade de interrupção da venda: alta prioridade

- Alta prioridade - Observada: controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. salada de atum (46F - Cold Holding); recheio de moluscos (45F - Cold Holding); ovos cozidos (47F - Cold Holding); tiras de moluscos (49F - Cold Holding); ostras em pedaços (48F - Cold Holding); vieiras (48F - Cold Holding); moluscos amêijoas (48F - Cold Holding); tiras de moluscos (48F - Cold Holding); em vitrine na linha de cozimento; de acordo com o operador, alimentos não preparados ou repartidos atualmente; alimentos fora da temperatura por mais de quatro horas. Veja camarão cru Stop Sale (55F - Cold Holding); em vitrine na linha de cozimento; camarão cru (55F - Cold Holding); na unidade Cole de armazenamento #1 em frente ao fogão; conforme o operador: alimentos descongelados antes em água corrente fria; alimentos que não tenham mais 41 F ou menos; alimentos fora da temperatura por aproximadamente 1 hora; colocados no gelo; **Ação corretiva tomada** Prioridade: Alta prioridade

- Alta prioridade - Observado: substância/produto químico tóxico armazenado inadequadamente. Desengordurante de superfície plana armazenado próximo a sementes de abóbora e farinha sob a mesa de preparação na linha de cozimento; removido**Corrigido no local** Prioridade: Alta prioridade

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida