Informe de seguridad alimentaria: Chowder Heads, 2123 South U.S. 1, Jupiter, FL 33477, Estados Unidos.

2123 South U.S. 1, Jupiter, 33477 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/10/2024

Infracciones:
- Prioridad alta: observada: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse primero las manos. El empleado tocó una etiqueta de almeja sumergida en jugo de almejas y tocó las ollas de sopa para que quedaran mal en la mesa de vapor; educado; el empleado se lavó las manos; **Corregido en el sitio** Prioridad: alta prioridad

- Prioridad alta: observados: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 2 moscas vivas en la línea de cocción, 2 moscas vivas en el lavabo de tres compartimentos adyacente a la línea de cocción. 30 moscas vivas en el área del bar junto a un enfriador de cerveza de grifo que caían sobre vasos y vasos limpios.

- Alta prioridad: observada: Stop Sale emitió un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Ensalada de atún (46 °F, retención en frío); relleno de almejas (45 °F, retención en frío); huevos cocidos (47 °F, retención en frío); tiras de almejas (49 °F, retención en frío); ostras trituradas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F, retención tiras de almejas (48 °F, retención en frío); en vitrina en la línea de cocción; según el operador, los alimentos no se preparan ni se dividen en porciones hoy; los alimentos están fuera de temperatura durante más de cuatro horas. Consulte Prioridad de parada de venta: prioridad alta

- Alta prioridad: observada: control del tiempo y la temperatura para mantener los alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Ensalada de atún (46 °F, retención en frío); relleno de almejas (45 °F, retención en frío); huevos cocidos (47 °F, retención en frío); tiras de almejas (49 °F, retención en frío); ostras trituradas (48 °F, retención en frío); almejas (48 °F) F (retención en frío); tiras de almejas (48 °F, retención en frío); en vitrina en la línea de cocción; según el operador, los alimentos no se preparan ni se dividen en porciones hoy; los alimentos están fuera de temperatura durante más de cuatro horas. Consulte camarones crudos Stop Sale (55 °F, retención en frío); en la vitrina de la línea de cocción; camarones crudos (55 °F, retención en frío); en la unidad de almacenamiento Cole #1 frente a la estufa; según el operador, los alimentos se descongelaron antes de ponerlos en agua fría; los alimentos que ya no estén a 41 °F o menos; los alimentos fuera de temperatura durante aproximadamente 1 hora; se colocan en hielo; **Se toman medidas correctivas** Prioridad: alta prioridad

- Alta prioridad: observada: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. El desengrasante con la parte superior plana se guarda junto a las semillas de calabaza y la harina debajo de la mesa de preparación en la línea de cocción; se elimina**Se corrigió in situ** Prioridad: alta prioridad

Fuente: Departamento de Salud de Florida