تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج تشيرش رقم 584، 7102 إس ستوني آيلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يوليو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من أواني الدجاج الخام (الفخذين والساقين والأجنحة والثدي) في 47. 3f وثلاثة أواني صغيرة الدجاج تندرز في 46. 9f في مقصورة المبرد. كان وزن الدجاج حوالي 50 رطلاً بتكلفة 100 دولار. تم تجاهل المدير طواعية. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 8-10 ذباب في منطقة إعداد الطعام. أصدر تعليمات لمدير خدمات الطعام للقضاء على نشاط الذباب. اتصل بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس. 7-38-020 (أ)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تراكم ملحوظ للمواد البنية والسوداء داخل آلة صنع الثلج. كلف المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم وبقايا الطعام على مقابض القلايات. تعليمات للإزالة والتنظيف والتعقيم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكم الغبار وحطام الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء المطعم. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ أن المبرد غير المستخدم يستخدم كرف للاحتفاظ بأوامر السحب. تعليمات لإزالة جميع المعدات غير المستخدمة.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق