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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Church's Chicken Nr. 584, 7102 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 6 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
Datum des Berichts: 21. Juli 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe zwei Pfannen mit rohem Hühnchen (Oberschenkel, Beine, Flügel, Brüste) bei 47. 3f und drei kleine Pfannen Hühnchentender bei 46,9f im begehbaren Kühler beobachtet. Hühnchen wogen ungefähr 50 Pfund und kosteten 100$. Manager freiwillig entlassen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 8-10 Fliegen im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Der Food-Service-Manager wurde angewiesen, die Fliegenaktivität zu unterbinden. Wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat veröffentlicht. 7-38-020 (a)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von brauner und schwarzer Substanz in der Eismaschine. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett und Speiseresten an den Knöpfen der Friteusen beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe im gesamten Restaurant eine Ansammlung von Staub und Speiseresten auf den Fußböden beobachtet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Kühlbox, die als Ablage für Bestellungen zum Mitnehmen diente. Es wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Geräte zu entfernen.
Quelle: chicago.gov
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