Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Church's Chicken # 584, 7102 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 6 meses •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de julio de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé dos sartenes de pollo crudo (muslos, piernas, alas, pechugas) a 47. 3 pies y tres sartenes pequeñas tiernas de pollo a 46. 9 pies en una hielera a ras de suelo. El pollo pesaba aproximadamente 50 libras a un costo de 100 dólares. El gerente fue dado de baja voluntariamente. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 8 a 10 moscas en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente del servicio de alimentos que eliminara la actividad de las moscas. Póngase en contacto con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. Citación emitida. 7-38-020 (a)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: acumulación observada de sustancia marrón y negra dentro de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa y restos de comida en las perillas de las freidoras. Se le indica que debe quitar, limpiar y desinfectar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una acumulación de polvo y restos de comida en los pisos de todo el restaurante. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una hielera sin usar utilizada como estante para guardar los pedidos para llevar. Se le indica que retire todo el equipo que no esté en uso.
Fuente: chicago.gov
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