Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Church's Chicken # 584, 7102 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 6 meses •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de julho de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou duas panelas de frango cru (coxas, pernas, asas, seios) a 47. 3f e três panelas pequenas de frango a 46. 9f no refrigerador. O frango pesava aproximadamente 50 libras a um custo de $100. Gerente descartado voluntariamente. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 8 a 10 moscas na área de preparação de alimentos. Instruiu o gerente do serviço de alimentação a eliminar a atividade da mosca. Entre em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-020 (a)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: acúmulo observado de substância marrom e preta dentro da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de gordura e restos de comida nas maçanetas das fritadeiras. Instruído a remover, limpar e higienizar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um acúmulo de poeira e restos de comida nos pisos de todo o restaurante. Instruído a limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: refrigerador não utilizado observado usado como prateleira para guardar pedidos de retirada. Instruído a remover todos os equipamentos que não estão em uso.
Fonte: chicago.gov
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