Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken # 584, 7102 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 21 juillet 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai observé deux poêles de poulet cru (cuisses, cuisses, ailes, poitrines) à 47, 3 pieds et trois petites casseroles de filets de poulet à 46, 9 pieds dans une glacière. Le poulet pesait environ 50 livres pour un coût de 100$. Le responsable a été volontairement renvoyé. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 8 à 10 mouches ont été observées dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable du service alimentaire d'éliminer l'activité des mouches. Contactez la lutte antiparasitaire. Violation des fondations prioritaires. Référence émise. 7-38-020 (a)
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : accumulation observée de substance brune et noire à l'intérieur de la machine à glace. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : forte accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les boutons des friteuses. Il est demandé de retirer, de nettoyer et de désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de poussière et de débris alimentaires sur les sols du restaurant. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : glacière inutilisée observée utilisée comme étagère pour les commandes à emporter. Il est demandé de retirer tous les équipements non utilisés.
Une source : chicago.gov
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