تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سي إم تشيكن 88 ماركت، 2105 إس جيفرسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2105 South Jefferson Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 سبتمبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: يتم غسل الأطباق الملحوظة وشطفها دون تعقيمها. أصدر تعليمات للمدير بإعلام الموظف بإعداد الحوض المكون من ثلاث حجرات بشكل صحيح وغسل الأطباق وشطفها وتعقيمها. تم تعقيم الأطباق التي تم غسلها وشطفها فقط في هذا الوقت. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود مبرد إعدادي في منطقة غسل الصحون الخلفية/إعداد الطعام الموجود عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 51. 4 فهرنهايت. تمت ملاحظة البصل في المبرد التحضيري، لذلك لم تتأثر أي أطعمة. يجب أن تكون وحدات التخزين البارد التي تم وضع علامة عليها وتوجيهها للمدير عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يرجى مراجعة التعليقات لإزالة العلامة. انتهاك الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود قطعة قماش خضراء للمسح مخزنة على واقي رذاذ حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات لتخزين ملابس المسح بشكل صحيح في دلاء التعقيم وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الكرتون المكسورة على الأرضيات في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات لإزالة الصناديق الكرتونية واستبدالها بحصائر مانعة للانزلاق وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق