Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cm Chicken 88market, 2105 S Jefferson St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2105 South Jefferson Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de setembro de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a louça sendo lavada e enxaguada sem higienização. Instruiu o gerente a mostrar ao funcionário que deve configurar adequadamente a pia de três compartimentos e lavar, enxaguar e higienizar a louça. Os pratos que foram apenas lavados e enxaguados foram então higienizados neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um refrigerador de preparação na área traseira de lava-louças/preparação de alimentos encontrado a uma temperatura imprópria de 51, 4f. Cebolas foram observadas no refrigerador de preparação, portanto, nenhum alimento foi afetado. As unidades de retenção a frio rotuladas e instruídas pelo gerente devem estar a 41f ou menos. Revise os comentários para remover a tag. Violação prioritária 7-38-005, sem citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observei um pano verde armazenado no protetor contra respingos da pia para lavar as mãos na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a armazenar adequadamente as roupas de limpeza em baldes higienizantes e mantê-las.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou caixas de papelão quebradas sendo usadas nos pisos da área frontal de preparação de alimentos. Instruído a remover caixas de papelão e substituir por tapetes antiderrapantes e manter.
Fonte: chicago.gov
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