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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cm Chicken 88market, 2105 S Jefferson Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2105 South Jefferson Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Datum der Meldung: 30. September 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Geschirr gewaschen und gespült wurde, ohne es zu desinfizieren. Der Manager wurde angewiesen, dem Mitarbeiter zu zeigen, wie er das Spülbecken mit drei Fächern ordnungsgemäß aufstellt und das Geschirr spült, abspült und desinfiziert. Das Geschirr, das nur gewaschen und gespült wurde, wurde zu diesem Zeitpunkt desinfiziert. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen Vorbereitungskühler im hinteren Bereich für die Spül-/Essenszubereitung mit einer falschen Temperatur von 51,4 Grad Celsius beobachtet. Im Vorbereitungskühler wurden Zwiebeln beobachtet, sodass keine Lebensmittel betroffen waren. Die Kühlgeräte, die von der Einheit gekennzeichnet und vom Manager angewiesen wurden, müssen eine Temperatur von 41f oder weniger haben. Bitte überprüfe die Kommentare zur Entfernung von Tags. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe ein grünes Wischtuch beobachtet, das auf dem Spritzschutz des Handwaschbeckens im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Wischkleidung ordnungsgemäß in Desinfektionseimern aufzubewahren und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kaputte Pappkartons auf den Böden im vorderen Bereich der Essenszubereitung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, die Kartons zu entfernen und durch rutschfeste Matten zu ersetzen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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