تقرير سلامة الغذاء: Coalfire, 1321 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يونيو 2026
6. تناول الطعام والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين أغذية شخصية داخل غرفة التبريد القابلة للدخول، وثلاجة منطقة التحضير، ومنطقة التخزين الخلفية. تم توجيه إزالتها وتوفير منطقة مخصصة حيث يمكن للموظفين تخزين أغذيتهم الشخصية.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مقاييس حرارة للهواء المحيط داخل ثلاجات الوصول المباشر وثلاجات العرض. تم توجيه توفيرها لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات تخزين الأغذية بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأغذية. تم توجيه توفيرها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حاجز واقٍ من الرذاذ عند أحواض غسل اليدين في منطقة المطبخ/التحضير بالقرب من حوض الممسحة وبالقرب من حوض منطقة التحضير ذي الحجرة الواحدة. تم توجيه تركيب حاجز واقٍ من الرذاذ قابل للغسيل.

44. الأدوات والمعدات والمفارش: تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم قلب الأطباق. تم توجيه قلب الأطباق بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح تقطيع في منطقة التحضير الخلفية بها درزات مفتوحة وبقع داكنة. تم توجيه إعادة تشطيبها/استبدالها.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام الكرتون كبطانة على الأغذية في الثلاجة الخلفية ذات البابين. تم توجيه إزالته.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود جدار بفتحة ضخمة حيث تمت إزالة الجدار الجاف فوق منطقة تحضير الأغذية/غسيل الأطباق. لوحظ وجود جص/جدار جاف وبلاط جداري مكسور/متشقق عند/بالقرب من حوض غسل اليدين في الخط الأمامي وطاولة منطقة التحضير في الخط الأمامي. تم توجيه استبدال الجدار الجاف والبلاط الجداري المكسور/المتشقق.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الصرف الصحي لخدمات الأغذية في مدينة شيكاغو المناوب لا يمتلك تدريباً على مسببات الحساسية الغذائية. تم توجيه تقديم الشهادة.

60. تصحيح الانتهاك الجوهري السابق
- التعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير السابق رقم 2620628 الصادر بتاريخ 15/07/25. لم يتم تصحيح الانتهاك الجوهري السابق للبند رقم 47) 4-402. 11 رف الأدوات النظيفة بجانب حوض الممسحة، تم توجيه تركيب حاجز لمنع الرذاذ من حوض الممسحة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-42-090. تم إصدار مخالفة.

المصدر: chicago.gov