Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Coalfire, 1321 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Juni 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Persönliche Lebensmittel wurden im Kühlraum, im Kühlschrank des Vorbereitungsbereichs und im hinteren Lagerbereich aufbewahrt. Anweisung, diese zu entfernen und einen ausgewiesenen Bereich bereitzustellen, in dem Mitarbeiter persönliche Lebensmittel aufbewahren können.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: In den Greifkühlschränken und Ausstellungskühlschränken wurden keine Umgebungsluftthermometer festgestellt. Anweisung, diese bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittelbehälter ohne Etiketten mit dem allgemeinen Namen der Lebensmittel wurden festgestellt. Anweisung, diese bereitzustellen.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Kein Spritzschutz an den Handwaschbecken im Küchen-/Vorbereitungsbereich in der Nähe des Moppeimers und in der Nähe des 1-Kammer-Vorbereitungsbereichsbeckens festgestellt. Anweisung, einen waschbaren Spritzschutz zu installieren.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Teller wurden nicht umgekehrt aufbewahrt. Anweisung, Teller nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umzukehren.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken festgestellt. Anweisung, diese zu überarbeiten/ersetzen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Karton als Unterlage für Lebensmittel im hinteren 2-Türen-Kühlschrank verwendet. Anweisung, diesen zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wand mit großer Öffnung festgestellt, wo Trockenbau über dem Lebensmittelzubereitungs-/Geschirrspülbereich entfernt wurde. Putz/Trockenbau und Wandfliesen gebrochen/gerissen an/in der Nähe des vorderen Handwaschbeckens und des vorderen Vorbereitungsbereichstisches festgestellt. Anweisung, Trockenbau und gebrochene/gerissene Wandfliesen zu ersetzen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Sanitärmanager des Lebensmitteldienstes der Stadt Chicago im Dienst ohne Lebensmittelallergenschulung festgestellt. Anweisung, ein Zertifikat vorzulegen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Anhaltende Nichteinhaltung aus dem vorherigen Bericht Nr. 2620628 vom 15.07.25 festgestellt. Vorherige Kernverletzung für Punkt Nr. 47) 4-402 nicht korrigiert. 11 sauberes Utensilienregal neben dem Moppeimer, Anweisung, eine Barriere zu installieren, um Spritzen vom Moppeimer zu verhindern. Prioritätsgrundlagenverletzung. 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov