تقرير سلامة الغذاء: كوكوبار، 316 إن واباش أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60601 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع. يجب إبلاغ موظفي الأغذية المدربين بطريقة يمكن التحقق منها بمسؤوليتهم عن إبلاغ الشخص المسؤول بمعلومات حول صحتهم وأنشطتهم من حيث صلتها بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في البار/غسل الصحون ومنطقة الإعداد. يجب تزويد أحواض غسل اليدين الموجهة بمناشف فردية يمكن التخلص منها أو جهاز تجفيف اليدين بالهواء الساخن في جميع الأوقات. تم تصحيحها في المناشف الورقية المقدمة من مدير الموقع لحوض غسل اليدين في البار/غسل الصحون/منطقة التحضير قبل الانتهاء من الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة تشبه العفن الأسود على المنطقة السفلية من درع آلة الثلج. تعليمات لتدمير الثلج وتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج لمنع تلوث الثلج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في الزاوية اليسرى واليمنى عند قاعدة باب المدخل الفردي الأمامي. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة المبنى، تتراوح درجة حرارة الماء بين 82. 4f-87. 6f. أصدرت تعليمات للإدارة لتوفير وصيانة المياه الجارية الساخنة فوق 110 فهرنهايت في الحوض المكون من 3 أقسام وما فوق 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين. يجب أن يكون توليد وتوزيع الماء الساخن الموجه كافيين لتلبية ذروة متطلبات الماء الساخن في جميع أنحاء مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظت أحواض غسل اليدين اليسرى في حمامات الرجال والنساء عند درجة حرارة دنيا غير مناسبة تبلغ 91. 6 فهرنهايت و 90. 4 فهرنهايت. تعليمات لإصلاح أحواض غسل اليدين اليسرى في حمامات الرجال والنساء، يجب تجهيز حوض غسيل اليدين لتوفير المياه عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب (ملاحظة: تمت ملاحظة أحواض غسل اليدين الصحيحة في حمامات الرجال والنساء عند درجة حرارة مناسبة.)

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام المقدم. تعليمات لتقديم دليل على إكمال تدريب معالج الطعام لجميع معالجي الطعام.

المصدر: chicago.gov