报告人
Chicago, 60601 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 21 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到可核实的员工健康政策。应以可核实的方式告知员工他们有责任向负责人报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动信息。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧/洗碗/准备区的洗手槽里没有纸巾。应始终为指示的洗手水槽提供单独的一次性毛巾或加热的空气干手设备。在检查结束之前，现场经理为酒吧/洗碗/准备区域的洗手槽提供了纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机盾牌的下部观察到黑色霉菌状物质。被指示销毁冰，清洁和消毒制冰机内部，以防止冰受到污染。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前单一入口门底部的左右角有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到上面没有热自来水 该场所，水温介于 82. 4f-87. 6f 之间。指示管理层在 3 个隔间的水槽中提供并保持 110 华氏度以上的自来水，并在所有洗手水槽中提供并保持 100 华氏度以上的热自来水。指示的热水生产和分配应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男士和女士洗手间的左洗手水槽最低温度不当，分别为 91. 6f 和 90. 4f。被指示修理男士和女士洗手间的左洗手水槽指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头在至少 100 华氏度的温度下提供水（注意：观察男士和女士洗手间的右洗手水槽处于适当的温度。）
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有提供食物处理员培训的证据。被指示为所有食物处理人员提供已完成食物处理人员培训的证明。
来源：chicago.gov
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