Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cocobar, 316 N Wabash Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Fundamentverstoß

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012 Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine überprüfbare Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das unterwiesene Lebensmittelpersonal muss nachprüfbar über seine Verantwortung informiert werden, der verantwortlichen Person Informationen über ihren Gesundheitszustand und ihre Aktivitäten im Zusammenhang mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden, zu melden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Bar-/Spül-/Vorbereitungsbereich beobachtet. Die dafür vorgesehenen Handwaschbecken müssen jederzeit mit einzelnen Einweghandtüchern oder einem Handtrockner mit beheizter Luft ausgestattet sein. Korrigiert, dass der Bauleiter vor Abschluss der Inspektion Papierhandtücher zum Händewaschen des Spülbeckens in der Bar/im Spül-/Vorbereitungsbereich zur Verfügung stellte. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schwarze schimmelartige Substanz im unteren Bereich des Schildes der Eismaschine. Es wurde angewiesen, Eis zu zerstören und das Innere der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Öffnungen an der linken und rechten Ecke an der Unterseite der vorderen Einzeleingangstür. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser beobachtet die Räumlichkeiten, Wassertemperatur im Bereich zwischen 82. 4f-87. 6f. Das Management wurde angewiesen, fließendes Warmwasser über 110 F an der Spüle mit 3 Fächern und an allen Handwaschbecken über 100 F bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Die vorgeschriebene Warmwassererzeugung und -verteilung muss ausreichen, um den Spitzenbedarf an Warmwasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die linken Handwaschbecken in den Waschräumen von Männern und Frauen bei einer falschen Mindesttemperatur von 91. 6f und 90,4f liegen. Zur Reparatur von linken Handwaschbecken in Waschräumen für Männer und Frauen angewiesen Ein Handwaschbecken muss so ausgestattet sein, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 Grad über ein Mischventil oder einen kombinierten Wasserhahn abgibt (Hinweis: Achten Sie darauf, dass die richtigen Handwaschbecken in den Waschräumen für Männer und Frauen die richtige Temperatur haben.)

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker erbracht. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelverarbeitern den Nachweis einer abgeschlossenen Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker vorzulegen.

Quelle: chicago.gov