تقرير سلامة الغذاء: مطعم كوكولا، 2801 شارع سيرماك الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 مارس 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة البار. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة غير معنونة في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لتعنين جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 80 براز فأر متناثر على الأرض بين المعدات في منطقة البار، على الأرض بين المعدات وعصارة الفواكه وأسفل معدات الحفظ الساخن في التاكيريا ومنطقة التحضير، على أسفل الرفوف وخزائن المقلاة في منطقة التحضير. لوحظ أكثر من 50 براز جرذ على الأرض تحت الدرج على طول الجدران والزوايا في منطقة تخزين القبو. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، تنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(أ)

41. قطع المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع مسح متسخة مخزنة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات الخدمة الواحدة غير مقلوبة في التاكيريا ومنطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لقلب جميع أدوات الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.

47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات تالفة على أبواب المبرد. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.

49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت انسكابات طعام وحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية والمعدات.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ صنبور متسرب على أحواض الحجرتين والمرافق في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لإصلاح وصيانة جميع الأحواض.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ حطام على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي الزوايا في مناطق التحضير والتخزين والقبو. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات في جميع المناطق والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت مواد ومعدات غير مستخدمة مخزنة في القبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع مأوى الآفات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات جدار تالفة ومفقودة بالقرب من حوض غسل اليدين في التاكيريا. تم توجيه المدير لاستبدال بلاطات الجدار المفقودة والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ مروحة تهوية غير عاملة في دورة مياه الموظفين. تم توجيه المدير لإصلاح مروحة التهوية في دورة مياه الموظفين.

المصدر: chicago.gov