Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cocula Restaurant, 2801 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschschild am Handwaschbecken im Barbereich beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Nicht etikettierte Großbehälter im hinteren Lagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Über 80 Mäusekot verstreut auf dem Boden zwischen Geräten im Barbereich, auf dem Boden zwischen Geräten, Entsafter und Unterseite der Warmhaltegeräte in Taqueria und Zubereitungsbereich, auf der Unterseite von Regalen und Frittierschränken im Zubereitungsbereich beobachtet. Über 50 Rattenkot auf dem Boden unter der Treppe entlang der Wände und Ecken im Kellerlagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Zitat ausgestellt

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Verschmutzte Wischtücher auf Zubereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

45. Einwegartikel/Einwegservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einweg-Utensilien nicht umgedreht in Taqueria und hinterem Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle Einweg-Utensilien umzudrehen, um vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Dichtungen an Kühlschranktüren beobachtet. Manager angewiesen zu reparieren und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittelverschüttungen und Schmutz auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regaleinheiten beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und Geräte zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichten Wasserhahn an 2-Kammer- und Gebrauchsspülen im hinteren Lagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle Spülen zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz auf Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in Ecken in Zubereitung-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unbenutzte Artikel und Geräte im Keller gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte und fehlende Wandfliesen in der Nähe des Handwaschbeckens in der Taqueria beobachtet. Manager angewiesen, fehlende Wandfliesen zu ersetzen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Nicht funktionsfähigen Lüftungsventilator im Personalwaschraum beobachtet. Manager angewiesen, Lüftungsventilator im Personalwaschraum zu reparieren.

Quelle: chicago.gov