تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كوفي جوينت، 2059 دبليو إيرفينغ بارك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2059 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: المقصورة الداخلية الملحوظة لآلة الثلج لم يتم تنظيفها. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية داخل مبردات الخدمة لتكون غير مناسبة: -الزبادي 58 فهرنهايت، الجبن 53. 7، chorizo 66. 3f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 9 أرطال من المنتجات بقيمة 90 دولارًا من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المعدات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. لوحظ أن درجة حرارة مبرد الخدمة في منطقة الإعداد غير مناسبة عند 66. 6 فهرنهايت. تعليمات بعدم استخدام المعدات حتى الحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون المشهورون في المنطقة الإعدادية يعدون الطعام بدون قيود على الشعر أو الحماية. تعليمات بارتداء مساند الشعر أو الحماية في جميع الأوقات
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد المخزنة في علب الصفيح. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات المواد الغذائية المعتمدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الخشب غير المكتمل والمتقشر المستخدم على سطح المنضدة بجانب الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتزويد الأرفف بالخشب غير المسامي الذي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة محملة بشكل زائد وتمنع الإغلاق المناسب للغطاء. تعليمات بإغلاق غطاء القمامة دائمًا لمنع مصدر الغذاء للمؤسسة ذات الأولوية للآفات #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة تصريف الأرضيات بالتفصيل تحت حوض مكون من 3 أقسام، وتحت وحول المبردات والأرضيات في منطقة التخزين في الطابق السفلي. لاحظ أيضًا الأرضيات الرطبة في المخزن الجاف في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف الأرضيات الجافة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق