Informe de seguridad alimentaria: Coffee Joint, 2059 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2059 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de agosto de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el compartimento interior indicado de la máquina de hielo no está limpio. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: indicó que la temperatura interna de los siguientes alimentos tcs dentro de las neveras de servicio es inadecuada: -yogur 58 °F, queso 53, 7, chorizo 66. 3 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 9 libras de productos por un valor de 90. 00 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el equipo no mantiene la temperatura adecuada. Se observó que la temperatura del enfriador de servicio en el área de preparación era inadecuada a 66. 6 °F. Se le indica que no use el equipo hasta que se mantenga una temperatura adecuada de 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleados destacados en el área de preparación que preparan la comida sin sujetadores ni protección. Se le indica que use correas para el cabello o protección en todo momento

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: señaló una variedad de alimentos dentro de las unidades de refrigeración almacenadas en latas. Se le indica que almacene correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: destaca la madera sin terminar y pelada utilizada en la encimera junto al fregadero de 3 compartimentos. Diseñado para proporcionar estantes con madera no porosa que se puedan limpiar y mantener fácilmente.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que el contenedor de basura exterior estaba sobrecargado e impedía cerrar correctamente la tapa. Se le indica que siempre mantenga la tapa del contenedor cerrada para evitar que la fuente de alimento sea una fuente de alimento para las plagas Priority Foundation #7 -38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, debajo y alrededor de los refrigeradores y pisos en el área de almacenamiento del sótano. También se observaron pisos mojados en el almacén seco del sótano. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos secos.

Fuente: chicago.gov