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2059 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 5 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内隔层没有清洁。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内以下 tcs 食物的内部温度不当：-酸奶 58f、奶酪 53.7、香肠 66. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值90.00美元的9磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域的服务冷却器温度不当，为 66. 6f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴头发束带或保护装置
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到储存在锡罐中的制冷机组中有各种食物。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到 3 个隔间的水槽在台面上使用了未完工和剥落的木材。Nstruted 旨在为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载了，盖子无法正常关闭。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会 #7 -38-020 (b) 的食物来源。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养 3 个隔间水槽下方、地下室存储区域冷却器和地板下方和周围的地漏。还注意到地下室干库的地板是潮湿的。已指示清洁和维护地板干燥。
来源：chicago.gov
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