Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kaffeestube, 2059 W Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2059 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. August 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Hinweis: Das Innenfach der Eismaschine wurde nicht gereinigt. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel in den Servicekühlschränken nicht korrekt ist: -Joghurt 58f, Käse 53,7, Chorizo 66. 3f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 9 Pfund an Produkten im Wert von 90, 00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Geräte halten die richtige Temperatur nicht aufrecht. Es wurde festgestellt, dass die Temperatur des Servicekühlers im Vorbereitungsbereich bei 66,6° F nicht korrekt war. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu verwenden, wenn die richtige Temperatur von 41° F und darunter aufrechterhalten wird. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannte Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich bereiten Essen ohne Haarfesseln oder -schutz zu. Es wurde angewiesen, jederzeit Haarfesseln oder Schutz zu tragen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich notierte verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten, die in Blechdosen aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde auf unlackiertes und abblätterndes Holz hingewiesen, das auf der Arbeitsplatte neben dem Waschbecken mit 3 Fächern verwendet wurde. Es wurde so konzipiert, dass Regale mit porenfreiem Holz ausgestattet sind, das leicht zu reinigen und zu pflegen ist.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Müllcontainer draußen überladen ist und ein ordnungsgemäßes Schließen des Deckels verhindert. Es wurde angewiesen, den Müllcontainerdeckel immer geschlossen zu haben, um eine Nahrungsquelle für die Pest Priority Foundation zu verhindern #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den Bodenablauf unter dem Waschbecken mit 3 Fächern, unter und um Kühlboxen und Fußböden im Kellerraum detailliert zu reinigen und zu pflegen. Es wurden auch feuchte Böden im Trockenlager im Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, trockene Böden zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov