تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كونت دي سافويا، 1438 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أبريل 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض غسيل اليدين الإعدادية والصحون والحمام. يجب توفيرها وصيانتها.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل مبرد تحضير القهوة/الحليب الأمامي. يجب توفيرها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ استخدام الورق المقوى المتسخ كبطانة رف في مبردات الخدمة الذاتية. المنصات الخشبية المرصودة المستخدمة كرفوف داخل مقصورة التبريد في الطابق السفلي. يجب إزالة الأرفف وبطانة الرف وتوفيرها على نحو سلس وغير قابل للامتصاص ويمكن تنظيفه بسهولة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم الأوساخ والحطام الملحوظ داخل جميع المبردات والمجمدات الصندوقية وفي معدات الطهي. تعليمات لتنظيف كل شيء وصيانته.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تفصيل الأرضيات النظيفة تحت جميع المعدات وفي منطقة التخزين الخلفية بالطابق الأول وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود العديد من بلاطات السقف المفقودة في مناطق الإعداد وتخزين المواد الغذائية. يجب استبدال جميع بلاطات السقف المفقودة بالكامل وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 5/23/2022 #2556219 لم يتم تصحيحها: الانتهاك #37 (3-602. 11 (أ؛ ب: 1-4،6،7؛ ج؛ د) يجب تسمية الأغذية المعلبة للخدمة الذاتية للعملاء بشكل صحيح. تيراميسو معبأ تمت ملاحظته بدون ملصق. المعكرونة المعبأة التي تمت ملاحظتها مع وجود محتويات مفقودة على الملصق (المكونات والكمية الصافية). يجب تزويد الملصق بالمعلومات المناسبة. الانتهاك #56 (4-301. 14) يجب أن يغطي غطاء التهوية بالكامل وحدة الفرن في الجزء الخلفي من الطابق الأول. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق