Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Conte Di Savoia, 1438 W Taylor St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen an den Handwaschbecken, den Spülbecken und den Handwaschbecken im Waschraum beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Im vorderen Kaffeebereitungs- und Milchkühler wurde kein Umgebungsluftthermometer beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass verschmutzter Karton als Regaleinlage in den Selbstbedienungskühlern verwendet wurde. Ich habe Holzpaletten beobachtet, die als Regale in der begehbaren Kühlbox im Keller verwendet wurden. Das Regal und die Regaleinlage müssen entfernt und dafür gesorgt werden, dass sie glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Schmutz und Ablagerungen in allen Kühlern, Gefriertruhen und in Kochgeräten angesammelt haben. Angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss detailliert beschreiben, wie die Böden unter allen Geräten und im hinteren Lagerbereich im 1. Stock gereinigt und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden mehrere fehlende Deckenplatten in den Bereichen Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln beobachtet. Muss alle fehlenden Deckenplatten durchgehend austauschen und pflegen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Hauptverstöße vom 23.5.2022, Bericht #2556219, wurden nicht korrigiert: Verstoß #37 (3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d)) verpackte Lebensmittel für die Selbstbedienung durch Kunden müssen ordnungsgemäß gekennzeichnet werden. Ich habe abgepacktes Tiramisu ohne Etikett beobachtet. Beobachtete verpackte Nudeln, bei denen der Inhalt auf dem Etikett fehlt (Zutaten, Nettomenge). Muss das Etikett mit den richtigen Informationen bereitstellen. Verstoß #56 (4-301. 14) Die Dunstabzugshaube muss die Ofeneinheit auf der Rückseite im ersten Stock vollständig abdecken. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov