Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Conde Di Savoia, 1438 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de abril de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos nas pias de preparação, louça e lavatório de mãos do banheiro. Deve fornecer e manter.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de ar ambiente dentro do refrigerador frontal de preparo de café/leite. Deve fornecer e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou papelão sujo sendo usado como forro de prateleira nos refrigeradores de autoatendimento. Paletes de madeira observados usados como prateleiras dentro do refrigerador de entrada do porão. Deve remover e fornecer prateleiras e forro de prateleira que sejam lisos, não absorventes e fáceis de limpar.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: sujeira e detritos observados se acumulam dentro de todos os refrigeradores, congeladores e equipamentos de cozinha. Instruído a limpar tudo e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar os pisos limpos embaixo de todos os equipamentos e na área de armazenamento e manutenção traseira do 1º andar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias placas de teto ausentes nas áreas de preparação e armazenamento de alimentos. Deve substituir todas as placas de teto que faltam por toda parte e fazer a manutenção.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2556219 de 23/5/2022 não foram corrigidas: a violação #37 (3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d)) alimentos embalados para autoatendimento ao cliente devem ser rotulados adequadamente. Tiramisu embalado observado sem rótulo. Massa embalada observada sem conteúdo no rótulo (ingredientes, quantidade líquida). Deve fornecer o rótulo com as informações adequadas. Violação #56 (4-301. 14) O exaustor de ventilação deve cobrir completamente a unidade do forno na parte traseira do primeiro andar. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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