Informe de seguridad alimentaria: Conte Di Savoia, 1438 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron letreros para lavarse las manos en los lavamanos de preparación, platos y baños. Debe proporcionar y mantener.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente en el interior del enfriador delantero para preparar café o leche. Debe proporcionar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que se utilizaba cartón sucio como revestimiento de estantes en las neveras de autoservicio. Observó que las paletas de madera se utilizaban como estanterías dentro del refrigerador a ras de suelo del sótano. Debe quitarse y proporcionar una estantería y un forro para estantes que sean lisos, no absorbentes y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó que se acumulaban suciedad y escombros dentro de todas las neveras, congeladores y equipos de cocina. Se le indica que limpie todo y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar limpiar los pisos debajo de todo el equipo y en el área de almacenamiento trasero del primer piso y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que faltaban varias placas del techo en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos. Debe reemplazar todas las placas del techo que faltan en todas partes y mantenerlas.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe #2556219 del 23 de mayo de 2022 no se corrigieron: infracción #37 (3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d)) los alimentos envasados para el autoservicio al cliente deben estar debidamente etiquetados. Se observó un tiramisú envasado sin etiqueta. Se observó pasta envasada sin contenido en la etiqueta (ingredientes, cantidad neta). Debe proporcionar la etiqueta con la información adecuada. Infracción #56 (4-301. 14) La campana de ventilación debe cubrir completamente la unidad del horno en la parte trasera del primer piso. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov