报告人
1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 10 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备台、餐具和洗手间的洗手槽上没有观察到洗手标牌。必须提供和维护。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到前面的咖啡预处理/牛奶冷却器内没有环境空气温度计。必须提供和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到自助冷却器中的脏纸板被用作货架衬里。观察到地下室步入式冷却器内用作架子的木托盘。必须拆下并提供光滑、不吸水且易于清洁的搁板和架子衬里。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷却器、冰柜和烹饪设备内都会积聚污垢和碎屑。已指示清理所有内容并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明所有设备下方和一楼后方存储区的干净地板并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和食物储存区缺少多块天花板。必须全程更换所有丢失的天花板瓷砖并进行维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 5 月 23 日报告中的先前核心违规行为 #2556219 未更正：违规行为 #37 (3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)) 用于客户自助服务的包装食品必须贴上正确的标签。观察到包装好的提拉米苏没有标签。观察到包装好的意大利面标签上缺少内容（成分，净量）。必须为标签提供正确的信息。违规 #56 (4-301. 14) 通风罩必须完全覆盖一楼后部的烤箱单元。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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