تقرير سلامة الغذاء: مطعم كورازون تيكيليرو، 3235 إن سنترال أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مايو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة مكتوبة لصحة الموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14// لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في القضبان الأمامية والخلفية. تعليمات لتوفير وصيانة

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ): آلة صنع الثلج الخلفية المرصودة مع تراكم مادة سوداء وبنية، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج والتنظيف العميق والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. 11: لاحظ عدم الإفصاح/التذكير بإرشاد المستهلك بشأن القائمة المقدمة لجميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا (على سبيل المثال: ليمون إي سالسا، سبيسياليس، كارني أسادا، إل جيمادور، كارني أسادا كلاسيكا، وقائمة مولكاجيت أزتيكا). يحتوي المرفق أيضًا على قوائم إلكترونية، موجهة لتقديم المشورة للمستهلكين بشأن جميع القوائم. (راجع نشرة cdph الاستشارية للمستهلك) مؤسسة الأولوية 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12/لاحظت التوابل الجافة في المطبخ على الرفوف وأسطح الطاولات المخزنة في حاويات بدون ملصقات. تعليمات لتوفير ملصقات بالأسماء الشائعة لجميع العناصر التي تمت إزالتها من الحاوية الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 سجل مراقبة لمكافحة الآفات مع تقارير من 9/30/24 و 11/7/24. تم التعاقد على مكافحة الآفات لتصل إلى «صافي 30" (شهريًا)، ويجب على جميع مؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة الاحتفاظ بسجل يتم الاحتفاظ به لمدة اثني عشر (12) شهرًا ويتضمن نسخة من تقارير الخدمة ورقم ترخيص إدارة الصحة العامة في إلينوي (idph) التابعة لشركة مكافحة الآفات. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ج).

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14// لوحظ وجود قماش مسح أبيض وأخضر مخزن على لوح التقطيع في المطبخ. تعليمات لتوفير دلو تعقيم مناسب مع محلول تعقيم مناسب لحمل مناديل المسح بين الاستخدامات لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12/لاحظ ألواح التقطيع الملطخة بعمق على المبردات الإعدادية في المطبخ. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17// لاحظت عدم وجود أوعية مغطاة في الحمام النسائي. تعليمات للتوفير والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114/لاحظ العناصر المخزنة في العلية على الأرض. تعليمات لرفعها على الرفوف المناسبة غير المسامية والناعمة وسهلة التنظيف وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض.

المصدر: chicago.gov