报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 19 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有书面的员工健康政策。指示该机构制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14// 观察到前杠和后杠上没有洗手标牌。已指示提供和维护
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a)：观察到后方制冰机中积聚了黑色和棕色物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品的菜单上没有披露/提醒消费者咨询（例如：柠檬和莎莎、特产、carne asada、el jimador、carne asada classica和molcajete azteca菜单）。设施还提供电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。（参见 cdph 消费者咨询讲义）优先基金会 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12// 注意到厨房的架子和桌面上有干调味料，存放在没有标签的容器中。已指示为从原始容器中取出的所有物品提供通用名称标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到害虫防治日志，其中包含来自 24 年 9 月 30 日和 11 月 7 日的报告。根据合同，害虫防治将达到 “净30个”（每月），所有零售食品企业都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括 服务报告和害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部（idph）许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14// 观察到厨房砧板上存放着白色和绿色的擦拭布。指示提供适当的消毒桶和适当的消毒溶液，以便在两次使用之间存放擦拭布，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12// 注意到厨房的预制冷却器上有深层污渍的砧板。已指示进行深度清洁、消毒和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17// 注意到女士洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114// 注意到存放在地板阁楼上的物品。已指示在无孔、光滑、易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上抬高。
来源：chicago.gov
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